Digamos que armazenar os dados seja uma tarefa simples. Podemos armazenar no papel de pão, na agenda, no caderno, no computador, numa planilha. Enfim ARMAZENAR.

E dai o que fazer com os dados armazenados?

Nada ou quase nada conseguiremos aproveitar com esta dados armazenados, mesmo porque não criamos nenhum critério para isso. Simplesmente quando são necessários, gastamos um tempo para encontrar, se é que conseguimos, e se conseguir não sabemos o que fazer com eles, até mesmo ao fato de que não registramos o memento a data ou o fato.

Lógico que estou exagerando, ou não, fato é que necessitamos cada vez mais Armazenar os Dados de forma correta e estabelecer os critérios para encontrá-los e saber o que fazer com eles.

No foodservice os dados armazenados têm fundamental importância, como em qualquer outra atividade profissionalizada, então vamos aos fatos.

Usar os dados armazenados nos ajuda estabelecer regras para que possamos obter um melhor resultado. Vou dar alguns exemplos:

• Qual foi o valor total da venda do dia, da semana, do mês e do ano?
• Nos mesmos períodos quais foram os gastos?
• Logicamente se tiver estas duas informações terá a percepção do resultado do seu negócio.
• Isso é suficiente?
• Lógico que não!!!
• Necessário é explodir e localizar onde foram as receitas e as despesas!
• E por que isso?
• Pelo simples fato que vais conseguir entender onde estão localizados suas vendas e onde estão tuas despesas.
• Elementar?
• Claro que não. Este é apenas o princípio e a importância no USO DE DADOS.